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En Progreso

Baos con Tocino Ahumado

Procedimiento para la masa

  1. En un bowl agregue la levadura, el azúcar, la leche y el agua. In-corpore y reserve de 5 a 10 min.
  2. Agregue la harina y la sal.
  3. Incorpore todo y amase muy bien por 8 minutos aproximada-mente. (la masa debe quedar lisa).
  4. En el mismo bowl déjela reposar tapada por 1 hora.
  5. Corte trozos, cuadrados de papel parafinado y únteles aceite con la ayuda de un pincel.
  6. Corte la masa en 4 pedazos, haga bolitas con ella teniendo la precaución de que no quede abierta, con la ayuda de un palito de escoba estírela como un ovalo, una vez estirada úntela por la parte de arriba con aceite, dóblela y colóquela encima del papel aceitado.
  7. Deje Reposar 40 min.
  8. Cocine en la vaporera por 8 minutos.
  9. Importante, apenas pase el tiempo de cocción, apague el fuego y deje reposar tapado un minuto más, luego destape despacio, para que los baos no se desinflen.
  10. Reserve.

Procedimiento para el tocino

  1. Precaliente el horno a 177ºC
  2. Retire la piel del cerdo y haga un cuadricula con la carne.
  3. Unte por toda la carne la sal, pimienta y azúcar.
  4. Corte las cabezas de ajo por la mitad y ponga en una lata de horno junto con la cebolla larga.
  5. Ponga la pieza de tocino sobre las cebollas y agregue la salsa de soya.
  6. Tape con papel aluminio y lleve al horno por 45 minutos.
  7. Pasados los 45 minutos, quite el papel aluminio y déjelo otros 45.8.
  8. Retire del horno

Procedimiento para el glaseado

  1. Machaque los ajos horneados de la cocción
  2. Integre todos los ingredientes.
  3. Reserve.

Procedimiento para la mayo picante

Mezcle con un tenedor la mayonesa y la sriracha

Procedimiento final

  1. Procedimiento final1. Mezcle el pepino cortado en láminas con el vinagre y el azúcar.
  2. Sumerja el tocino en el glaseado y déjelo reposar 1 minuto antes de servir.
  3. Abra el bao, unte mayonesa, ponga el cerdo, la zanahoria, la ce-bolla y el pepino
  4. Termine con cilantro
  5. Disfrute.

Ingredientes para la masa:

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de agua

 

Ingredientes para el glaseado:

  • ½ cucharada de salsa soya
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de jugo de cocción
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 10 ajos

Ingredientes para el mayo picante:

  • 3 cucharadas de mayonesa
  • ½ cucharada de salsa de sriracha

 

Ingredientes:

  • ½ unidad de pepino con piel y sin semillas
  • 1 unidad de cebolla roja en julianas
  • 1 taza de cilantro
  • ½ unidad de zanahoria en bastones
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada azúcar blanca
  • Aceite vegetal
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