Ensalada Nicoise

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es poner una olla con agua y sal a hervir y ponemos los huevos por 7 minutos a cocer, al lado debemos tener un bowl de agua con hielo para poner los huevos a reposar apenas se cumpla el tiempo. De esta manera la yema queda perfecta.

En otra ollita vamos a hervir nuestras papas por 3 minutos para ablandarlas un poco para luego saltearlas.

En la olla de los huevos podemos cocinar las habichuelas, por 5 minutos, teniendo el agua con hielo a mano para sumergirlas allí una vez se cumplan los 5 minutos.

Vamos a poner una sartén ancha con un poco de aceite y el ajo cortado en mitades a calentar, y agregamos las papas que acabamos de cocer, y vamos a estar salteándolas por unos 8 minutos aproximadamente.

Cortamos la cebolla roja en pluma y reservamos.

Lavamos la lechuga y la cortamos la dejamos en agua con hielo para que este crocante y antes de servir la secamos con un papel absorbente.

Cortamos los tomates en mitades y reservamos.

En una sartén vamos a sellar nuestro atún, 1 minuto por cada lado.

Vamos a mezclar el vinagre balsámico, el aceite de oliva y la mostaza en un bowl y ponemos a reposar los filetes de atún ahí por unos 10 minutos apenas lo saquemos del fuego.

Cortamos las aceitunas para que no queden con las semillas.

Vamos a machacar las anchoas y a agregar la mezcla de la marinada del atún para hacer la vinagreta, echamos, sal y pimienta al gusto.

Armamos nuestro plato con un poco de cada ingrediente y listo.

Sirva un poco de las verduras, ponga un poco de los frijoles, luego el salmón y el huevo duro, decore con perejil

¡A DISFRUTAR!.

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