Flan de tres leches

Preparación para la leche evaporada

1. Poner en una olla la leche en polvo y la leche entera.
2. Incorporar un poco y agregar la mantequilla.
3. Revolver con ayuda de una cuchara de madera por 5 minutos aproximadamente o hasta que no queden grumos de leche en polvo.
4. Llevar a la licuadora para licuar por 1 minuto comenzando con velocidad mínima e ir subiendo.

Preparación para el caramelo

1. Poner azúcar en un sartén y llevar a fuego bajo.
2. Revolver con cuidado para que se caramelice parejo.
3. Cuando esté de color caramelo lo pasamos al molde cubriendo toda la superficie.

Preparación del flan

1. Licuar la leche condensada, el queso crema, leche evaporada cacera, los dos huevos y esencia de vainilla.
2. Licuar bien hasta que se integre.
3. Vierta sobre el molde con el caramelo ya seco.
4. Precalentar el horno a 180oC o 350oF.