Focassia rustica

Procedimiento

En un bowl mediano mezclar harina, sal y levadura seca.

Agregar el agua tibia y con batidor o cuchara de madera mezclar todo hasta integrar bien, no deben quedar grumos de harina.

Cubrimos el bowl con papel film y refrigerar mínimo 8 y máximo 24 horas.

Aceitar los moldes.

Poner una cucharada de aceite de oliva en el centro de cada molde.

Dividir masa en dos con ayuda de espátula o cuchara.

Poner las masas en los moldes, presionando suavemente para llenar bien el molde con ayuda del aceite de oliva.

Tapar molde con papel film y dejar leudar 2 a 3 horas más aproximadamente.

Cuando la masa haya duplicado su tamaño, agregar a cada masa 2 cucharadas de aceite de oliva y con las yemas de los dedos presionamos suavemente cada una de ellas.

A una de ellas le ponemos Sal marina y romero y a la otra cebolla roja en juliana, tomate en rodajas, aceituna negra laminada y tomillo.

Llevar al horno y bajar inmediatamente temperatura a 220ºC o 425ºF.

Hornear entre 22 y 28 minutos, dependiendo del horno que use.

Cuando esté dorada o crispy en los bordes sacar del horno.

Con ayuda de una espátula desmoldamos y dejamos reposar sobre una parrilla.

¡¡¡DISFRUTAR!!!

Nota: Recomiendo realizar el doble de la receta y podemos congelarla, luego la podemos revivir en el horno.

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