Jalea de pescado

Cortar el pescado en cubos grandes y los calamares en anillos.

Agregar sal, pimienta y el jugo de un limón. Reservar.

Sacar lascas del plátano verde con ayuda de un pela papa o una mandolina.

Cortar la yuca en bastones.

Freír en abundante aceite caliente las lascas del plátano verde y las yucas, agregar sal inmediatamente salgan del aceite.

Mezclar la maicena y la harina de trigo, pasar el pescado y los calamares por la mezcla, freír hasta dorar.

Procedimiento para el creole

Cortar la cebolla roja y pimentón en julianas finas.

Mezclar con el zumo de limón, hojas de cilantro y sal pimienta al gusto.

Servir sobre los fritos.

Se recomienda acompañar con maíz blanco y con salsa tártara.