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  • Marcela
  • THECHEFISBACK
Receta 22 de21
En Progreso

Jalea de pescado

Cortar el pescado en cubos grandes y los calamares en anillos.

Agregar sal, pimienta y el jugo de un limón. Reservar.

Sacar lascas del plátano verde con ayuda de un pela papa o una mandolina.

Cortar la yuca en bastones.

Freír en abundante aceite caliente las lascas del plátano verde y las yucas, agregar sal inmediatamente salgan del aceite.

Mezclar la maicena y la harina de trigo, pasar el pescado y los calamares por la mezcla, freír hasta dorar.

Procedimiento para el creole

Cortar la cebolla roja y pimentón en julianas finas.

Mezclar con el zumo de limón, hojas de cilantro y sal pimienta al gusto.

Servir sobre los fritos.

Se recomienda acompañar con maíz blanco y con salsa tártara.

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Ingredientes para el pescado:

  • 300 gramos de filete de pescado blanco
  • 2 tubos de calamar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de zumo del imón
  • ½ taza de harina de trigo
  • ½ taza de maicena
  • 3 tazas de aceite vegetal
  • 2 plátanos verdes
  • 2 limones
  • 1 libra de yuca cocida

 

Ingredientes para la salsa creole:

  • 1 cebolla roja
  • 2 limones
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ de pimentón
  • ¼ de hojas de cilantro
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