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  • Marcela
  • THECHEFISBACK
Receta 22 de21
En Progreso

Lomo salteado

Procedimiento para las papas

  1. Pelar las papas.
  2. Cortar las papas en bastones y sumergir en agua helada durante 15 minutos.
  3. Sacar las papas del agua y secar con ayuda de un paño de cocina.
  4. Freír las papas en abundante aceite hasta que estén doradas y crocantes.
  5. Terminar con sal al gusto.

Procedimiento para el arroz

  1. Cortar finamente la cebolla y el ajo.
  2. En una olla con aceite de oliva dorar la cebolla y el ajo, agregar el arroz y dorar.
  3. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Agregar el agua y dejar hervir.
  5. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar hasta que seque.

Procedimiento para el lomo

  1. Cortar los pimientos y cebolla roja en julianas.
  2. Cortar el ajo en láminas.
  3. Cortar la cebolla larga en sesgo
  4. Cortar el lomo de res en tiras no muy delgadas o pequeñas.
  5. En un wok bien caliente agregar aceite de oliva y dejar calentar.
  6. Agregar la carne al wok y sellar por todos lados, condimentar con un poco de sal y retirar.
  7. En el mismo wok agregar más aceite de oliva. agregar  a cebolla roja y los pimientos; dorar.
  8. Agregar al wok la cebolla larga y el ajo, saltear.
  9. Agregar la carne nuevamente, mezclar y dejar reducir el líquido.
  10. Cortar el tomate en cuartos u octavos dependiendo del tamaño.
  11. Agregar al wok salsa de soya, vinagre y ají en escamas, mezclar y adicionar los tomates.
  12. Cortar el cilantro, agregar al wok y mezclar.
  13. Dejar cocinar durante 2 minutos y rectificar sabores.
  14. Servir acompañado de las papas y el arroz.

Ingredientes para las papas:

  • 6 papas nevadas
  • Aceite de fritura
  • Sal y pimienta al gusto

 

Ingredientes para el arroz:

  • 1 taza de arroz de grano jazmín
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva al gusto
  • 1 tallo de cebolla larga
  • Sal y pimienta al gusto

 

Ingredientes para el lomo:

  • 600 gramos de solomillo de res
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • ½ unidad de pimentón verde
  • ½ unidad de pimentón rojo
  • ½ unidad de pimentón amarillo
  • 3 tomates maduros
  • 2 tallos de cebolla larga (verde)
  • 1/3 de taza de salsa soja
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • ¼ de taza de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
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