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  • Marcela
  • THECHEFISBACK
Receta 22 de21
En Progreso

Panzerotti caprese

Procedimiento para el masa

En el agua tibia agregar la levadura y el azúcar, mezclar y dejar reposar aproximadamente por 20 min.

En un bowl agregar los dos tipos de harina, sal y el aceite. Mezclar.

Agregar poco a poco el agua con la levadura y el azúcar e ir amasando hasta obtener una masa homogénea y consistente. Dejar reposar 30 minutos aproximadamente.

Procedimiento del relleno

Picar finamente el ajo; el tomate y la mozarella de búfala en cubos.

En una sartén caliente agregar el aceite de oliva, ajo, espinaca y saltear. Luego agregar el tomate y condimentar.

Reservar junto a los demás ingredientes del relleno.

Procedimiento del armado

Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener una lámina de masa de 2 mm de grosor aproximadamente.

Cortar círculos con ayuda de un cortador.

Poner en una mitad del círculo el relleno (tomates, espinaca, queso de búfala y albahaca).

Untar el borde de la masa con un poco de agua y proceder a cerrar al medio como una media luna, ayudándonos con un tenedor o hacer el cierre tradicional de panzerotti.

Untar un poco de aceite de oliva y poner en una lata.

Llevar al horno precalentado a 220 grados centígrados y hornear apropiadamente 35 minutos o hasta que estén dorados.

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Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina de trigo.
  • 2 tazas de harina de panificación.
  • 1 cucharadita de levadura seca.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita y media de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 taza y media de agua tibia.

 

Ingredientes para el relleno:

  • 1 lata de tomates.
  • 1 taza de hojas de espinaca.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/3 de taza de albahaca.
  • 1 mozarella de búfala.
  • ½ cucharadita de peperonccino.
  • ½ cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar morena.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.