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En Progreso

Procedimiento para el Yogur de Coco

PASO 1.

Perforar 2 de los 3 ojos que tiene el coco y sacar todo el agua, reservar.

PASO 2.

Poner el coco directo en el fuego y darle vueltas constantemente hasta que se raje por todos los lados.

PASO 3.

Pasar el coco por agua para enfriar.

PASO 4.

Sacar la cascara y cortar el coco en trozos pequeños (si la licuadora no es de potencia se recomienda rallar el coco)

PASO 5.

Poner el coco el la licuadora con 3 tazas de agua, usando también el agua del mismo coco.

PASO 6.

Procesar durante 1 minuto a velocidad alta

 

PASO 7..

Sacar de la licuadora y pasar por un cedazo haciendo presión para que salga toda la leche.

PASO 8..

Agregar nuevamente la leche a la licuadora y separar una taza.

 

PASO 9..

Mezclar a la taza de leche reservada las 3 cucharadas de almidón de yuca hasta disolver completamente.

 

PASO 10..

Volcar la taza de leche a la licuadora y agregar el marañón remojado, el jugo de limón y la panela en polvo. Procesar a velocidad alta por un minuto.

PASO 11..

Poner en contenedores de vidrio preferiblemente y llevar a la nevera mínimo por 24 horas para que logre la textura tipo yogur griego.

 

PASO 12..

El yogur de coco dura aproximadamente 10 días en nevera.

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