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Participantes 2

  • Marcela
  • THECHEFISBACK
Receta 22 de21
En Progreso

Pecan pie

Procedimiento

  1. En un bowl agregar harina y azúcar en polvo tamizadas, sal y mantequilla bien fría; integrar con ayuda de un tenedor o una espátula de pastelería hasta formar una arena.
  2. Incorporar los huevos y mezclar.
  3. Amasar para homogenizar la masa.
  4. Envolver la masa en papel vinipel y llevar a refrigeración durante 1 hora o 25 minutos en el congelador.
  5. Poner la masa en un mesón con harina y estirar hastaobtener una lámina del tamaño del molde a usar.
  6. Levantar la masa con ayuda del rodillo y ponerla en el molde, cubriendo toda la base y paredes del mismo.
  7. Retirar los excesos de masa y llevar al congelador durante 15 minutos.
  8. Colocar el molde en una lata de horno.
  9. Agregar el relleno en el molde y decorar libremente con las pecanas enteras.
  10. Llevar al horno precalentado a 190 grados centígrados durante 25 minutos.
  11. Sacar y tapar con papel aluminio; volver al horno durante 10 minutos más.
  12. Sacar del horno y dejar enfriar.
  13. Servir porciones en platos con la crema montada.

Procedimiento para el relleno

  1. Triturar o picar la mitad de las nueces pecanas.
  2.  En un bowl agregar los huevos, las pecanas trituradas, azúcar morena, sirope de maíz, mantequilla y vainilla. Mezclar y reservar.

Procedimiento final

  1. En un bowl con un baño maría invertido agregar la nata fría y el azúcar, batir hasta estar semi montada.
  2. Agregar el whisky y terminar de montar.
  3. Reservar en la nevera.

  • ½ taza de harina
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • ¾ taza de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1/8 cucharadita de sal

 

Ingredientes para el relleno:

  • 2 tazas de nueces pecanas
  • ½ taza de sirope de maíz
  • 4 huevos
  • ¼ taza de de mantequilla
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

  • 2 tazas de crema de leche
  • 1/3 taza de azúcar glass
  • 1 cucharada de whiskey