Pecan pie

Procedimiento

1. En un bowl agregar harina y azúcar en polvo tamizadas, sal y mantequilla bien fría; integrar con ayuda de un tenedor o una espátula de pastelería hasta formar una arena.
2. Incorporar los huevos y mezclar.
3. Amasar para homogenizar la masa.
4. Envolver la masa en papel vinipel y llevar a refrigeración durante 1 hora o 25 minutos en el congelador.
5. Poner la masa en un mesón con harina y estirar hastaobtener una lámina del tamaño del molde a usar.
6. Levantar la masa con ayuda del rodillo y ponerla en el molde, cubriendo toda la base y paredes del mismo.
7. Retirar los excesos de masa y llevar al congelador durante 15 minutos.
8. Colocar el molde en una lata de horno.
9. Agregar el relleno en el molde y decorar libremente con las pecanas enteras.
10. Llevar al horno precalentado a 190 grados centígrados durante 25 minutos.
11. Sacar y tapar con papel aluminio; volver al horno durante 10 minutos más.
12. Sacar del horno y dejar enfriar.
13. Servir porciones en platos con la crema montada.

Procedimiento para el relleno

1. Triturar o picar la mitad de las nueces pecanas.
2.  En un bowl agregar los huevos, las pecanas trituradas, azúcar morena, sirope de maíz, mantequilla y vainilla. Mezclar y reservar.

Procedimiento final

1. En un bowl con un baño maría invertido agregar la nata fría y el azúcar, batir hasta estar semi montada.
2. Agregar el whisky y terminar de montar.
3. Reservar en la nevera.