Receta 1 de0
En Progreso
Pollo Tandoori
Procedimiento
- Hacer cortes en las presas de pollo.
- En un bowl agregar todas las especias, el yogurt, ajo macerado y el zumo de un limón.
- Agregar al bowl las presas de pollo y untar bien con la marinada.
- Llevar a refrigeración mínimo 4 horas.
- Poner en una lata las presas de pollo, sazonar con sal, pintar con la marinada y el ghee.
- Llevar al horno a 190 grados centígrados durante 45 minutos o hasta que el pollo este cocido; cada 15 minutos pintar el pollo con ghee.
- En un bowl agregar el ajo rallado, comino, garam masala, yogurt, hierbabuena cortada en julianas, cilantro cortado finamente, zumo de limón, sal y pimienta; mezclar y reservar.
- Cortar la cebolla y el chile verde en rodajas.
- Servir en un plato el pollo con el chile, hojas de cilantro y la cebolla encima acompañado de la salsa de yogurt y hojas verdes.
Ingredientes para cerdo, yuca y el mojo:
- 5 perniles de pollo
- 1 cucharada de jengibre
- 4 dientes de ajo
- ¾ de taza de yogur griego
- 1 cucharadita de zumo de limón
- ¼ de taza de ghee
- 1 cebolla morada
- ½ taza de cilantro
- 2 chiles verdes
- 1 cucharadita de pimentón verde
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de coriandro
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de clavo molido
- ½ cucharadita de canela molido
- ½ cucharadita de cardamomo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/3 taza de hierbabuena
Ingredientes para la salsa de yogur masala:
- 1 taza de yogur griego
- ¼ de taza de menta
- ¼ de taza de cilantro
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- ¼ de taza de garam masala
- 1/8 de cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto