Receta 1 de0
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Pollo Tikka Masala

Procedimiento para el tikka masala

Cortar la pechuga de pollo en cubos.

Rallar los dientes de ajo.

En un bowl mezclar la pechuga de pollo con los ajos rallados, garam masala, sal, el jengibre en rodajas y un poco de aceite de oliva. Dejar marinar por una hora en la nevera.

Cortar la cebolla y el tomate en cubos pequeños.

En una sartén a fuego alto, poner aceite de oliva y dorar los cubos de pollo. Retirar los cubos dorados y reservar.

En la misma sartén agregar la cebolla y dorar con un poco más de aceite, incorporar el tomate y el jengibre rallado, dejar cocinar por 5 minutos.

Poner la sartén a fuego bajo y agregar el puré de tomate, la pasta de curry, la leche de coco, sal y pimienta al gusto.

Agregar el pollo a la salsa y rectificar sabor.

Apagar el fuego y terminar con las hojas de cilantro frescas sobre la preparación.

Procedimiento para el curry verde

En una sartén caliente con aceite de oliva agregar la coliflor, la cebolla, el brócoli y la zanahoria, saltear.

Incorporar el ajo cortado finamente y mezclar.

Agregar el zucchini , jengibre rallado, Pasta de curry verde, leche de coco, agua, sal, azúcar y pimienta. Mezclar bien y dejar cocinar por 5 minutos.

Incorporar las hojas de espinaca y apagar, poner el jugo de limón.

Cortar la albahaca y el cilantro finamente, agregar a la mezcla.

Servir con el aceite de sésamo, almendras cortadas y un poco más de albaca y cilantro.

Se recomienda acompañar los curries con arroz tipo basmati y pan naan.

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Ingredientes para el tikka masala:

  • 250 gr de pechuga de pollo
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita para marinar* de jengibre en rodajas
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva
  • 1 tomate maduro
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de hojas de cilantro
  • *Y 1/2 cucharadita rallado para la salsa

 

Ingredientes para el curry verde:

  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de jengibre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pasta de curry verde
  • ½ taza de leche de coco
  • ½ taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • ¼ taza de hojas de cilantro
  • 1/3 taza de hojas de albahaca
  • ½ taza de zanahoria en rodajas
  • ½ taza de cebolla morada en julianas
  • ½ taza de brócoli (racimos pequeños)
  • ½ taza de coliflor (racimos pequeños)
  • ½taza de zucchini en media luna
  • ½ taza de hojas de espinaca
  • 1 limón
  • ¼ de taza de almendras