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En Progreso

PROCEDIMIENTO PARA LA BASE

PASO 1. Mezclar en un bowl la cocoa, azúcar, sal y harina. Agregar la mantequilla fría en trozos y esparcir con un tenedor hasta obtener una consistencia de arena.

PASO 2. Agregar la leche y las yemas e incorporar rápidamente con las manos hasta obtener una masa compacta.

PASO 3. Envolver en papel vinipel y refrigerar mínimo por 1 hora.

PASO 4. Precalentar el horno a 170 grados centígrados.

PASO 5. Sacar la masa de la nevera.

PASO 6. Enharinar el mesón y estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener una lámina de un grosor de 3 milímetros aproximadamente.

PASO 7. Cubrir el interior del molde con la masa por todos lados y pulir los bordes.

PASO 8. Congelar durante 20 minutos.

PASO 9. Pinchar la base de la tarta con un tenedor

PASO 10. Tapar el molde con papel aluminio tocando el fondo y agregar peso (granos de frijol o similares).

PASO 11. Hornear por 15 minutos, retirar el papel aluminio y hornear por unos 20 minutos mas o hasta dorar.

PASO 12. Dejar enfriar y reservar.

 

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