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Participantes 13

  • Alina Marcela
  • Amparo
  • Daniela Morris
  • Esperanza
  • jane.aristi
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Receta 35 de34
En Progreso

Quiche Lorraine

Preparación

En un tazón amplio mezcle los siguientes ingredientes, la harina y la sal.

Con la ayuda de un cortador de masa corte la mantequilla en pedacitos y mezcle con los ingredientes.

Agregue el agua helada como se indica en el siguiente paso, ojo debe estar helada es muy importante para la masa debido la cantidad de mantequilla que tiene…

El agua la debes agregar de a pocos con los dedos para ir hidratando, ni muy despacio ni muy rápido, y la masa la vas a ir mezclando con un tenedor hasta que se haga una bola.

Déjala reposar en la nevera mínimo 1 hora de esta forma será más fácil de manejar, al tener tanta mantequilla.

Engrase y enharine el molde donde va a hacer la masa esta receta es para un molde de 11 pulgadas. Estire la masa con un rodillo y un poco de harina sobre el mesón, haciendo una figura similar del tamaño del molde, ponga la masa en el molde con la ayuda del rodillo, y presione suavemente contra las paredes, corte el exceso de masa al ras. Ponga el molde en la nevera mientras calienta el horno a 180 grados centígrados y hace el relleno.

En una sartén saltee la tocineta con la cebolla hasta que esté todo un poco dorado, retire el exceso de grasa y ponga un recipiente la cebolla y tocineta para que se enfríe.

Para el relleno vamos a agarrar un bowl y a mezclar la crema con los huevos y lo vamos a batir con un tenedor hasta que se incorpore bien.

Agréguele a la mezcla la sal, la pimienta y la nuez moscada, tenga en cuenta que el tocino y el queso tienen sal para que no sale de mas el relleno.

En el molde ponga en el fondo la mezcla de la cebolla y tocino, a continuación, el queso rallado y agregue la mezcla de crema que debe llegar máximo hasta ¾ de la altura de la masa para que no se riegue.

Hornee unos 40 minutos aproximadamente en la mitad del horno, recuerde que todos los hornos son diferentes así que no se confíe, controle permanentemente su quiche.

Cuando este dorada y cocida retire deje enfriar y desmolde.


La mejor opción es acompañarla con un poco de ensalada verde.
¡¡¡DISFRUTEN!!

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Ingredientes para la masa:

  • 1 y 3/4 de taza de harina de trigo
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 3/4 de taza de mantequilla
  • 5 cucharadas de agua helada

 

Ingredientes para el relleno:

  • 8 tajadas de tocino ahumado
  • 1 y ½ taza de cebolla en cubos
  • 1 y ½ taza de queso gueyere
  • 2 tazas de crema de leche
  • 6 huevos
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto