Tataki de atún y Tataki de res

Procedimiento para la marinada

En un bowl ralle el jengibre e incorpore con todos los ingredientes y la ralladura de los limones, divida en 2 y reserve.

Procedimiento para la costra

En una sartén caliente selle todos los ingredientes y reserve.

Procedimiento final

Laminar los ajos y dorar en sartén caliente con aceite.

Selle el atún en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y marine por 1 minuto, luego apane en el ajonjolí tostado.

Selle el solomito en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y sal, luego marine por 2 minutos.

Lamine el atún y el solomito.

Emplate por separado y decore con jalapeños y ají dulce en rodajas y la cebolla en cortada en diagonal.

Finalice con los ajos tostados y disfrute.

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