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Participantes 13

  • Alina Marcela
  • Amparo
  • Daniela Morris
  • Esperanza
  • jane.aristi
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Receta 35 de34
En Progreso

Yogur de Coco

Procedimiento para el yogur

Perforar 2 de los 3 ojos que tiene el coco y sacar todo el agua, reservar.

Poner el coco directo en el fuego y darle vueltas constantemente hasta que se raje por todos los lados.

Pasar el coco por agua para enfriar.

Sacar la cascara y cortar el coco en trozos pequeños (si la licuadora no es de potencia se recomienda rallar el coco).

Poner el coco el la licuadora con 3 tazas de agua, usando también el agua del mismo coco.

Procesar durante 1 minuto a velocidad alta.

Sacar de la licuadora y pasar por un cedazo haciendo presión para que salga toda la leche.

Agregar nuevamente la leche a la licuadora y separar una taza.

Mezclar a la taza de leche reservada las 3 cucharadas de almidón de yuca hasta disolver completamente.

Volcar la taza de leche a la licuadora y agregar el marañón remojado, el jugo de limón y la panela en polvo. Procesar a velocidad alta por un minuto.

Poner en contenedores de vidrio preferiblemente y llevar a la nevera mínimo por 24 horas para que logre la textura tipo yogur griego.

El yogur de coco dura aproximadamente 10 días en nevera.

Procedimiento para el montaje

Cortar el mango en cubos y la fresa en cuartos.

Poner el yogur de coco como base y endulzar al gusto con la miel de agave.

Poner los demás ingredientes al gusto y disfrutar.

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Ingredientes para el yogur de coco:

  • 1 taza de marañón remojado (mín. 8h).
  • 1 coco en trozos.
  • 1 zumo de limón.
  • 3 cucharadas de almidón de yuca.
  • 1 cucharada (opcional) de panela en polvo.

 

Ingredientes para el montaje:

  • 1 taza de yogur de coco.
  • 4 fresas.
  • 1/3 taza de arándanos.
  • ½ taza de mango.
  • ½ taza de granola de avena.
  • 1 cucharada de miel de agave.
  • ¼ taza de almendras.
  • 1 cucharada de semillas de chía.
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