MI HISTORIA

Soy un cocinero formado en Le Cordon Bleu de París con más de 20 años de experiencia en los distintos sectores que involucran la gastronomía. He trabajado en Francia, Inglaterra, Argentina, Uruguay, Estados Unidos, Colombia y México. He tenido la oportunidad a lo largo de mi carrera de desempeñarme en todos los sectores de la gastronomía, lo que ha hecho de mi una persona íntegra, que ha aprovechado al máximo las distintas experiencias de las que he tenido el chance de aprender.  Soy una persona creativa con alto sentido de la estética y gran sentido de los sabores, mi especialidad es mezclar culturas y experiencias en los platos además de descubrir nuevas formas de sorprender tu paladar.

Mi reto como cocinero es buscar en cada ingrediente sus mayores virtudes y plasmarlas en un plato encontrando un hilo conductor para el gusto de los sentidos. Estoy convencido de que una de las cosas más hermosas de la cocina es la capacidad de poder transportar al comensal a un universo de sabores, sentimientos y emociones, donde el ingrediente más importante es el equipo humano, cada integrante de la línea de producción es una pieza clave, desde la persona que lava los platos hasta el que lo entrega en la mesa.

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